Tot voor enkele jaren geleden werden de wijnen van Ciacci Piccolomini d'Aragona gevinifieerd in het 17de-eeuwse palazzo in Castelnuovo dell'Abate. Giuseppe Bianchini heeft inmiddels het kasteel verruild voor een gloednieuwe kelder net buiten het dorp. Hier worden een aantal topwijnen geproduceerd waaronder een aantal schitterende rosso di montalcino's en brunello's.