Le Stoppie Vermentino, Maremma DOC

De wijn komt uit het hart van de Maremma. De Maremma is een lange kuststrook, die zich uitstrekt van Livorno in het noorden tot het schiereiland Argentario in het Zuiden. De naam Maremma is afgeleid van het Latijse woord voor zee, mare, en verwant aan het Franse marais (moeras). Tot in de jaren 30 van de twintigste eeuw was dit gebied moerrasland waar de malariamug regeerde. De grond is later drooggelegd en omgevormd tot vruchtbare grond. Het landschap is grotendeels vlak, vooral in het midden en het zuiden van het gebied. Bodems zijn over het algemeen weinig zuurhoudend. Deze streek wordt ook wel het Californië van Italië genoemd. 

San Felo telt in totaal zo'n 50 hectare, waarvan 2/3 deel is aangeplant met druivenstokken. Voor voldoende biodiversiteit in en rondom de wijngaarden wordt het overige deel van de grond bewust aan de natuur overgelaten.